А вы готовы познакомиться с новыми для себя и очень необычными видами съедобных растений? Вы наверняка пробовали картофель, бобы, рис и многие другие плоды, но слышали ли вы про якон или камассию? В мире существует еще немало съедобных культур, которые стоит попробовать на вкус. Впереди вас ждет список как раз таких растений.
25. Опунция
Этот вид кактуса процветает в жарких и засушливых районах, где не выжить большинству других растений. Плоды опунции длинной и овальной формы, покрыты тонкой зеленой оболочкой, которая со временем приобретает либо желтый, либо красный, либо лиловый цвет. Вдобавок плод защищен тонкими и очень острыми колючками. Опунцию можно есть в сыром виде отдельно или смешивать с другими фруктами для создания более интересного десерта.
24. Груша грушелистная
Ее также называют азиатской грушей, корейской грушей или яблочной грушей. Грушелистная груша – это фрукт с превосходным освежающим вкусом, особенно когда он слегка охлажден. Ее можно есть как отдельное угощение, так и добавлять в другие фруктовые композиции. Цвет кожуры бывает от желтого до бронзового оттенка, и в ней содержится очень много питательных веществ, причем даже после нескольких месяцев хранения.
23. Физалис перуанский
Это одна из разновидностей физалиса, который в Англии чаще всего раньше использовали в качестве гарнира. Ягода созревает в тонком колоколе из лепестков, в спелом виде приобретает желтый или оранжевый оттенок. Плоды физалиса можно употреблять в сыром виде, но их также используют для приготовления соусов, джемов, пирогов и коктейлей.
22. Конфетное дерево или говения сладкая
Это растение часто встречается в Японии, Китае или в гималайском регионе. Плоды этого дерева по вкусу напоминают изюм и буквально тают во рту, за что его также называют японским изюмным деревом. На Западе конфетное дерево появилось в 1920-х годах, а недавнее исследование показало, что экстракт говении сладкой помогает снижать кровеносное давление и прекрасно подходит для приготовления антидиабетических продуктов.
21. Физалис овощной
Физалис овощной – очень низкокалорийный фрукт, в нем содержится много антиоксидантов, включая витамины A, C и E, а еще он отличается выгодным соотношением натрия и калия в своем составе. В этих фруктах нет ликопина, как в помидорах, но зато в них есть такие фитохимикаты, как витанолиды, обладающие антибактериальными и противораковыми свойствами.
20. Лох колючий
Эта культура довольно неприхотлива, хорошо переносит засуху и набеги паразитов. Плоды лоха колючего – сладкие ягодки, и их совершено безопасно употреблять в пищу сырыми. Некоторые виды этого растения плодоносят уже в апреле или мае, что не может не радовать, потому что другие ягоды обычно приходится ждать еще, минимум, месяц, а то и больше.
19. Араукария чилийская
Вечнозеленое дерево из Чили, араукария чилийская вырастает до 20 метров в высоту и до 10 метров в ширину кроны, на что обычно уходит от 91 до 100 лет. В среднем дерево живет от 900 до 1000 лет. Растения женского рода этого вида производят очень вкусные и маслянистые семена размером с миндаль, которые можно есть в сыром виде, готовить или использовать для выпечки.
18. Киноа
Семена киноа напоминают просо и покрыты сапонином, горьковатым веществом, которое защищает их от прожорливых птиц. Свежая листва киноа напоминает по вкусу шпинат, богата клетчаткой, белком, и в ней нет глютена.
17. Люпин или волчий боб
Как и в случае с киноа, у люпина съедобные семена. У них такая же пищевая ценность, как и у соевых бобов, но волчьи бобы намного более неприхотливые, и эту культуру легко выращивать в условиях умеренного климата.
16. Гинкго
Каждую осень это лиственное дерево из Китая дает желтые и напоминающие сливу плоды. Пахнут эти плоды довольно необычно и скорее неприятно, но семя внутри фрукта все равно считается в Китае настоящим деликатесом. Более того, гинкго славится своими питательными свойствами и полезностью для здоровья. Говорят, что он улучшает память, концентрацию и смягчает побочные эффекты менопаузы у женщин.
15. Фасоль морама
Эта зернобобовая культура произрастает в песчаной, засушливой и полузасушливой местности, а по вкусу такая фасоль напоминает поджаренные орешки кешью. Съедобными считаются не только крупные клубни этого растения, но и его семена, богатые на белок. По питательным свойствам их даже сравнивают с соевыми бобами и арахисом.
14. Многоколосник фенхельный
Это травянистое растение относится к семейству яснотковых, как и мята, и растет оно преимущественно на территории Северной Америки. Листья многоколосника фенхельного обладают очень насыщенным ароматом и прекрасно дополняют салаты. Вдобавок его используют и как лекарственное растение в борьбе с кашлем, простудами, воспалениями, для улучшения пищеварения, кровеносного давления и в качестве главного ингредиента в тонизирующих напитках.
13. Колокольчик
Это преимущественно европейское растение славится своими привлекательными цветками голубого цвета, но не все знают, что его листья – съедобные. Они отличаются нежным сладковатым вкусом и прекрасно дополняют почти любые овощные салаты.
12. Кислица четырёхлистная
Луковичное травянистое растение, кислица четырёхлистная родом из Южной Америки и известна своими съедобными листьями и цветками. У цветов лимонный привкус, и в небольших количествах они неплохо дополняет некоторые салаты. Почему только в небольших? Эти цветы содержат щавелевую кислоту, чрезмерное употребление которой вредит здоровью. Подземные побеги этой кислицы тоже съедобны – их можно есть сырыми или готовить. По текстуре они напоминают хрустящее яблоко.
11. Мальва или просвирник
Листва мальвы отличается очень мягким ароматом, за что ее любят добавлять в салаты. Вдобавок ее используют в качестве противовоспалительного средства в лечении кожных заболеваний, а также проблем дыхательной и пищеварительной системы.
10. Китайский артишок или чистец родственный
У китайских артишоков небольшие спутанные корни, которые отличаются хрустящей и сочной текстурой. Их едят сырыми в качестве самостоятельной закуски, готовят и нарезают в салаты. Чистец родственный – низкокалорийная овощная культура, богатая на минералы, крахмал и считается прекрасным источником энергии.
9. Якон
Этот съедобный корнеплод культивируют в Южной Америке. Растение вырастает до 90 сантиметров в высоту, а его плоды собирают, как обычную картошку. Корень якона – низкокалорийный плод, поскольку сладкий вкус ему придает трудноусваиваемый углевод инулин. Именно инулин перерабатывается во фруктозу, так что якон нередко используется в качестве подсластителя, безопасного для диабетиков.
8. Апиос американский
Это еще одно съедобное растение с Запада, и вырастает оно до 15 сантиметров в высоту, преимущественно на горных склонах в гравийных или песчаных почвах. Корневище у этой культуры славится приятным хрустящим вкусом, хотя кожура у него слегка горькая.
7. Тигровая лилия
Вы наверняка видели такие цветы на обычных клумбах и в живописных садах, но не все знают, что на Востоке тигровую лилию культивируют в качестве съедобного растения. Их луковица по вкусу напоминает картофель, если правильно ее запечь, а еще эту часть лилий используют для лечения женской половой системы. В традиционной китайской медицине луковицы тигровой лилии ценят уже на протяжении почти 4000 лет, и они также помогают в борьбе с такими респираторными заболеваниями, как бронхит.
6. Земляной орех или арахис
Это бобовое травянистое растение, и вырастает оно до 120 сантиметров в длину. Корни арахиса очень богаты на протеин и отличаются приятным вкусом. Арахис можно есть в сыром виде (хотя так его сложнее прожевать) или же готовить самыми разными способами.
5. Камассия квамаш
Или просто камассия съедобная. Это североамериканское луковичное травянистое растение очень медленно доводят до готовности и только потом едят. Среди коренных американцев особенно популярны луковицы камассии, а сравнить их по вкусу можно со сладковатым картофелем.
4. Кислица клубненосная или ока
Это южноамериканское растение такое же неприхотливое и даже внешне напоминает картофель. У него приятный лимонный вкус, и употребляют оку либо сырой, либо прошедшей термическую обработку (жарят, варят, пекут). В 100 граммах кислицы клубненосной содержится 40 мг витамина С, и это низкокалорийный продукт, так что он прекрасно подходит для худеющих.
3. Чина клубненосная
Это довольно редкое растение, которое встречается преимущественно в Великобритании. Чина клубненосная относится к семейству бобовых, и ее богатые на крахмал клубни в запеченном виде обладают очень приятным вкусом. Это многолетнее травянистое растение благоприятно влияет на почву, предотвращая эрозию, характерную для полей, на которых обычно выращивают сезонные культуры. Вдобавок чина настолько неприхотлива, что ее даже можно выращивать дома. В магазинах она стоит дорого, но покупка стоит того, потому что эти бобы очень питательные и вкусные.
2. Чуфа или земляной миндаль, или тигровый орех
Это не совсем миндаль или орех, а скорее клубневая культура, которая растет в тропиках и субтропиках. С орешками чуфу сравнивают за ее размер и удобство есть ее сырой в качестве перекуса в пути. Земляной миндаль славится своей питательностью и высоким содержанием олеиновой кислоты, растворимой глюкозы, минералов и витаминов С и Е. Чуфа также богата на жиры, крахмалы и белки.
- Ямс
Видов ямса существует очень много, но все они славятся своей полезностью, особенно в борьбе с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. В ямсе также содержится уникальное вещество – фитостероидные сапонины, среди которых присутствует и диосгенин. Этот растительный эстроген помогает не только снизить риск возникновения остеопороза, но и смягчает симптомы менопаузы у женщин.
