Для большинства из нас завтрак – самый важный прием пищи за день. Культура завтрака формировалась на протяжении веков, и изменился он от простого перекуса, состоящего из хлеба и молока до многочисленных блюд, которые мы можем съесть на завтрак сегодня.
Наслаждаемся ли мы большим, приготовленным завтраком или перекусываем на бегу, есть ряд пунктов, обязательных для завтрака по всему миру. Сегодня мы можем считать эти вещи само собой разумеющимися, но у многих из них странное происхождение, а другие были изобретены по ошибке. Сколько из этих вещей присутствуют на вашем столе во время завтрака?
10. Кофе
Все мы любим насладиться чашечкой утреннего кофе перед началом трудового дня. На самом деле, кофе уже давно является любимым напитком человечества, а ежегодно в мире употребляют 150 миллионов пакетов кофе. Можно предположить, что такой популярный напиток был придуман какой-нибудь древней цивилизацией. Однако, согласно легенде, кофе обнаружило стадо коз!
Однажды один эфиопский пастух заметил странные изменения в поведении коз своего стада. Они стали более живыми и активными и с трудом устраивались на ночлег. Однажды, следуя за козами, он застал их поедающими ягоды одного дерева. Пастух рассказал об этом местному аббату, который стал экспериментировать с приготовлением напитка из ягод. Напиток стал таким популярным, что вскоре распространился по всему миру, став самым любимым «напитком на вынос», который можно найти на большинстве столов во время завтрака.
9. Чайные пакетики
Хороший чай почти так же популярен, как чашка кофе. Фактически, только в Великобритании ежегодно выпивается 36 миллиардов чашек чая. По данным Ассоциации чая Великобритании (UK Tea Association), 96 процентов британцев пользуются чайными пакетиками. Таким образом, вы могли бы подумать, что чайный пакетик придумали специально, чтобы облегчить утреннее чаепитие. Однако чайный пакетик был изобретен по ошибке.
В начале 1900-х годов, американский торговец чаем искал способ, который позволил бы ему отправить образцы чая клиентам по всему миру, не испортив содержимое. Примерно в 1908 году Томас Салливан (Thomas Sullivan) сделал для этой цели небольшие шелковые мешочки. Вскоре он начал получать отзывы от клиентов, что сетка на мешочках была слишком тонкой. Вместо того, чтобы высыпать их содержимое в традиционный заварочный чайник, клиенты просто заливали мешочек кипятком.
Салливан использовал их ошибку и создал марлевые мешочки, с веревкой и биркой, которую можно было перекинуть через край и за которую можно было вытащить мокрый мешочек. К 1920-м годам чайные пакетики запустили в массовое производство, что позволило быстрее и проще готовить чай на завтрак.
8. Сыр
Человечество наслаждалось сыром многие столетия. Этот продукт изготавливали на протяжении веков, и сегодня его можно найти на многих столах по всему миру. Мы едим сыр растопленным на тостах, в бутербродах и в других рецептах. Сыроделие стало благородным ремеслом во многих культурах, благодаря чему у нас есть широкий ассортимент сыров. Никто точно не знает, кто первым создал сыр. Согласно одной легенде, древний арабский купец нес молоко через пустыню, поместив его в сычужный мешок. Остановившись на ночь, он обнаружил, что молоко свернулось.
Жара пустыни в совокупности с ферментами внутренней части мешка вызвали реакцию, превратившую молоко в творог и сыворотку, которые мы знаем сегодня. Торговец не растерялся, а, может, был очень голоден, поэтому выпил жидкость, а затем съел молочный творог. Сыр, который получился у него случайно, стал любимой едой во всем мире. Сегодня только в США до одной трети молочного производства приходится на сыроделие.
7. Маргарин
Сегодня на многих столах во время завтрака можно увидеть маргарин. Многие виды маргарина считаются более здоровыми, чем масло, а некоторые часто дешевле последнего. Вы когда-нибудь задумывались, как появился этот продукт? На самом деле его придумали в результате конкурса, который в 1800-х годах проводил Наполеон III, желая найти замену масла для питания войск. Масло не только быстро портится, но и стоит очень дорого, что делает невозможным его использования в военных кампаниях.
В 1869 году французский химик Ипполит Мег-Мури (Hippolyte Mege-Mouries) приготовил смесь из говяжьего жира, воды и молока. Сначала полученный спред назвали «олеомаргарин», поскольку он считал, что в нем содержатся олеиновая и маргариновая кислоты. Голландская компания улучшила оригинальный рецепт, добавив растительные масла и желтый краситель, чтобы сделать маргарин более похожим на масло. Однако, когда в 1870-х годах в США началось производство заменителя масла, производители молочных продуктов были недовольны.
Фактически были приняты законы, ограничивающие и даже запрещающие производство и продажу маргарина. Последний из этих законов был окончательно отменен только в 1967 году. Сегодня, для своего тоста вы можете выбрать спред на любой вкус и кошелек.
6. Нарезанный хлеб
Представьте себе, как вы старательно отрезаете кусок хлеба от буханки, а затем обнаруживаете, что он слишком толстый, чтобы поместиться в тостер. Мы ели хлеб в той или иной форме около 30 000 лет, отрезая куски от целых буханок. Со временем мы усовершенствовали способы нарезания хлеба. Однако, несмотря на то, что хлеб появлялся на нашем столе ежедневно в течение многих тысяч лет, нарезанный хлеб появился только в 1920-х годах.
В 1928 году инженер из Айовы Отто Роуэддер (Otto Rohwedder) разработал коммерческую машину для нарезки хлеба в своей местной пекарне. Нарезанный хлеб в одночасье стал хитом, и к 1929 году компания Rohwedder делала хлеборезки для пекарен по всей территории США. Сегодня нарезанный хлеб бывает разной толщины, в том числе специальной, подходящей для тоста, который вы едите на завтрак.
5. Кетчуп
Американцы называют его кетчупом, другие-томатным соусом. Как бы вы его ни называли, этим томатным соусом поливают тонны еды каждый день. Однако, как вам нравится намазывание на сосиски ферментированных внутренностей рыб? На самом деле именно так появился соус, который многие знают и любят сегодня. Китайский ке-циап был острым соусом из ферментированной рыбы. В 18 веке англичане попытались скопировать уникальный вкус этого азиатского соуса, используя такие продукты, как анчоусы, грибы и орехи.
Помидоры добавили в рецепт в начале 19-го века, но кетчупы на основе томатов быстро портились. Тогда в рецепт добавили такой ингредиент, как каменноугольная смола, чтобы улучшить срок хранения соуса. Только в конце 1800-х годов человек по имени Генри Хайнц (Henry Heinz) решил не только изменить тип используемых помидоров, но и воспользоваться природными консервантами из фруктов. Кроме того, он добавил в соус уксус.
4. Веджимайт
Банку веджимайта можно найти почти на каждом столе в Австралии во время завтрака. В Австралии он был самым популярным продуктом для завтрака в течение почти века, и номером один, который отправляли родственникам за рубеж. Тем не менее, во всем мире он известен своим мерзким вкусом.
Этот густой спред черного цвета появился на свет в 1922 году, когда одна продовольственная компания наняла химика, чтобы начать производство продуктов с богатым содержанием витамина В. Доктор Сирил Каллистер (Cyril Callister) провел в лаборатории месяцы, совершенствуя спред, содержащий пивные дрожжи. Умный маркетинг сделал этот продукт национальной визитной карточкой. Чтобы насладиться веджимайтом на своем тосте, намазывайте его тонким слоем.
3. Кукурузные хлопья
На многих столах во время завтрака можно увидеть кукурузные хлопья. В конце 1800-х годов Адвентисты Седьмого Дня экспериментировали с различными зернами, чтобы создать новые вегетарианские блюда, которые соответствовали бы диете, пропагандируемой их церковью. Доктор Джон Харви Келлог (John Harvey Kellogg), сам будучи последователем данной церкви, скармливал эти смеси пациентам Мичиганского санатория, начальником которого он был.
В 1894 году он и его брат слишком долго готовили пшеничные зерна. Они все равно попробовали сделать из них тесто, но вместо этого получили хлопья, которые решили поджарить и подать пациентам. Оригинальное пшеничное тесто было запатентовано в 1895 году. В 1898 году была создана более крупная фабрика по производству пшеничных хлопьев, и конкуренты начали производить хлопья для завтрака, которые становились все более популярными.
В 1906 году состоялся дебют кукурузных хлопьев Kellogg, чему предшествовал ряд экспериментов, когда хлопья стали делать из кукурузы с добавлением солода, сахара и соли.
2. Молоко в пакетах
Каждое утро по всему миру люди лезут в холодильник за пакетом молока. Это один из самых широко употребляемых продуктов. Мы наливаем его в чай и кофе, едим с хлопьями и используем во многих рецептах. Мы употребляем молоко примерно 10 000 лет, с тех пор как начали использовать молоко домашних животных, таких как овцы, коровы и козы. Древние египтяне сохраняли молоко для очень богатых, но молочные продукты в конечном итоге стали основным продуктом питания.
К 14 веку коровье молоко стали предпочитать овечьему. Одним из первых дел, которые следовало сделать утром — сходить в коровник и наполнить ведро парным молоком на завтрак. Излишне говорить, что в этом необработанном молоке было полно микробов и бактерий. В 1862 году француз Луи Пастер (Louis Pasteur) начал экспериментировать со способами обработки и упаковки молока, чтобы сделать его более безопасным и удобным. Первая бутылка для молока была изобретена в 1884 году в штате Нью-Йорк, что облегчило транспортировку молока с фермы на стол для завтрака. Каждое утро пустые бутылки заменяли на полные.
Пластиковые упаковки для молока, которые мы знаем сегодня, появились в 1930-х годах. Сначала они были сделаны из бумаги, но с течением времени претерпели изменения от «тетра-паков», придуманных в 1950-х до тех, которые мы знаем сегодня. Знакомую нам сегодня упаковку со специальным верхом сконструировал один инженер из в 1960-х, а к 1987 году 98 процентов приобретенного молока было помещено в такие коробки.
1.Быстрый завтрак
Темп жизни в 21 веке стал настолько напряженным, что у многих из нас нет времени, чтобы спокойно сидеть за завтраком, наслаждаясь чаем, тостами и кукурузными хлопьями с молоком. Нам нужен быстрый и легкий вариант завтрака, который можно съесть на ходу, чем мы можем быстро насытиться утром. Быстрые завтраки являются популярным вариантом, несмотря на споры относительно их питательной ценности.
Быстрые завтраки впервые появились еще в 1960-х годах, и сначала их продвигали как продукт для похудения. Однако в середине 1960-х годов компания Carnation food стала продавать порошок для завтрака, который обеспечивал человека «всеми питательными веществами, содержащимися в полноценном завтраке», и который можно было растворить в стакане молока.
Популярность этого продукта быстрого приготовления росла и постоянно разрабатывались новые варианты. Жидкие завтраки сегодня являются одним из самых популярных продуктов для быстрого завтрака. Теперь вы можете съесть хлопья с молоком через соломинку из картонной коробки для напитков по дороге на работу.
