Даниэле Баррези (Daniele Barresi) — молодой скульптор, специализирующийся на превращении авокадо в настоящие произведения искусства, которые слишком прекрасны, чтобы их есть.
Уроженец итальянского города Баньяра-Калабра (Bagnara Calabra), Даниэле Баррези занимается резьбой с тех пор, как ему исполнилось семь лет. На протяжении многих лет он экспериментировал с разными материалами, от мыла до смолы и пены, но особое внимание привлекла его сложная резьба по авокадо. Глядя на сложные узоры, которые он способен вырезать в кремовой мякоти авокадо, легко понять, почему так много людей очарованы «авокадным искусством» Баррези.
«Когда я касаюсь своего ножа, мой разум сдается на волю сердца, и оно переходит прямо в руки, что позволяет вырезать самые разные формы. Это похоже на волшебство», — написал Даниэле Баррези два года назад.
Одним из самых впечатляющих моментов в работе Барези — это скорость, с которой он работает. Авокадо, как и яблоки, имеют тенденцию довольно быстро становиться коричневыми при контакте с воздухом, поэтому 28-летний резчик по авокадо должен работать очень быстро, пока свежая мякоть не окислилась.
Итальянский эмигрант, в настоящее время проживающий в Австралии, носит титул двухкратного чемпиона мира по резьбе, после того, как выиграл на чемпионате в 2013 и 2014 годах. Также в 2015 году он стал национальным чемпионом Италии и чемпионом Европы.
